Le système immunitaire protège le corps contre le développement d’infections causées par les bactéries, les virus, les champignons et autres parasites. L’allergie est la réponse ou la réaction immunitaire du corps face à des substances étrangères nommées allergènes. Les allergies sont fréquentes.
Une allergie alimentaire est la réponse émise par le système immunitaire lorsque celui-ci est dans l’incapacité de reconnaître les ingrédients composant un aliment. Ces ingrédients sont ainsi considérés comme des substances étrangères. Cette réaction défensive du corps finit par devenir chronique, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.
Les allergies alimentaires avec réaction immédiate ou allergies alimentaires de type I touchent 1 à 2 % de la population et peuvent s’avérer assez dommageables.
Les allergies alimentaires avec réaction différée ou allergies alimentaires de type III touchent environ 40 % de la population. À long terme, ces allergies peuvent entraîner des maladies chroniques.
Le principal enjeu concernant les allergies alimentaires de type III est qu’elles sont bien souvent ignorées, car les problèmes de santé n’apparaissent généralement qu’au bout de 8 à 72 heures après l’ingestion de certains aliments allergènes.
Voici en quoi les tests peuvent faire la différence. Grâce à ces tests, le médecin peut déterminer avec précision ce qui cause l’hypersensibilité chez un patient.
Le formulaire qui suit indique les différents profils et tests proposés par les Laboratoires CDL :
